1.負責處理廚房的運作及行政事務。
2.負責制定廚房的各種工作計劃。 
3.對廚房出品，質量和食品衛生承擔重要的職責    
4.進入廚房必須按規定著裝，佩戴工作帽，保持儀容儀表整潔，洗手后上崗工作。    
5.處理廚余垃圾和廢油廢水。
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